Olemme Pohjois-Euroopan sekä koko Suomen pohjoisin ravintolaketju, jolle on myönnetty kaksi sertifikaattia. Vastaavia sertifioituja pizzerioita on koko maailmassa noin tuhat ja Suomessa vain 5, joista 3 sijaitsee Helsingissä. Kumpikin Helsingin ulkopuolella sijaitsevista sertifioiduista pizzerioista on Sorrento-ravintoloita: Pizzeria & Sfizieria Sorrento.

Vuonna 2020 aloitimme hakuprosessin, jonka ansiosta vuonna 2021 Pizzeria Sorrentolle myönnettiin kyseinen sertifikaatti. Silloin pizzojemme reseptiikka sekä monta muuta valmistusprosessiin ja raaka-aineisiin liittyvää asiaa muutettiin täysin. Toinen sertifikaatti myönnettiin jälkeenpäin vuonna 2023 Sfizieria Sorrentolle. Nykyään kummankin ravintolan seinällä komeilee AVPN:n myöntämä todistus aidosta napolilaisesta pizzasta.

Kyseinen sertifikaatti takaa aidon napolilaisen pizzan, joka on valmistettu napolilaisia perinteitä kunnioittaen. Perinteisiin kuuluu muun muassa taikinan pitkä kohotusaika, pizzojen paistaminen korkeassa 450 asteen lämpötilassa sekä laadukkaiden italialaisten raaka-aineiden käyttö. Lisäksi tärkeää on teknisesti ja laadullisesti tarkat vaatimukset.

AVPN eli Accessione Verace Pizza Napoletana on vuonna 1984 Napolissa perustettu järjestö, joka suojelee
ja edistää aidon napolilaisen pizzan perinteitä. Sen sertifikaatti on kansainvälisesti tunnustettu laatumerkki.